Крахмал картофельный - это не что иное, как сыпучий порошок белого цвета (иногда с желтоватым оттенком), который получают из картофельных клубней. В пищевой промышленности картофельный крахмал используется как пищевая добавка при производстве киселей, соусов, пудингов и т.д. Его добавляют в хлеб и сдобную выпечку, различные сорта печенья, чтобы предоставить конечному продукту нужную текстуру, влажность, консистенцию и внешний вид. Также крахмал можно использовать как противовоспалительное средство при болезнях в системе пищеварения.