Сахар э цінним харчовим продуктом. Він відноситься до вуглеводів, які вважаються цінними харчовими продуктами, що забезпечують організм необхідною енергією та швидко розщеплюється на глюкозу та фруктозу. Глюкоза забезпечує більш, ніж половину енергетичних затрат організму, володіє здібністю підтримувати бар єрну функцію печінки.
Сахар важливий інгредієнт різноманітних страв, напоїв, хлібобулочних виробів. Його додають в чай, каву, він головний компонент цукерок, глазурей, морозива. Із нього виготовляють тисячі похідних, що використовуються в самих різних областях.